Soms heb je van die boeken, die zien er zo mooi uit, die moet je gewoon hebben. Het Forest Feast, kookboek voor kids is er zo één. Prachtige foto’s en waterverfillustraties maken dit kookboek al een feestje. En ook al puilt mijn kast al uit van de (kook)boeken en moet ik mezelf inhouden, hier maak ik graag een uitzondering voor.
Het boek staat vol met heerlijke, vegetarische recepten, gemaakt met groente en fruit. En wat nog leuker was: alles wat ik heb geprobeerd uit dit kookboek verraste me met zijn smaak. En ik heb er héél wat uitgemaakt: Aardbeiensalsa (met rode ui en koriander, errug lekker), een watermeloensmoothie (zonder suiker, maar met aardbeien, ijsklontjes en appelsap, mmmmmm……), wortelnoedelsalade (helaas werkte mijn spiraalsnijder niet mee, maar heerlijk), quinoa-edamamesalade (zelf als lunch gegeten. Quinoa lusten mijn schatjes helaas niet, volgende keer gewoon met couscous proberen), laurieraardappels (zoete aardappels met o.a. appel) en een absolute aanrader: quesadilla’s met flespompoen. En nog veel, veel meer. Ik weet zeker dat een groot aantal van deze recepten vaker op het menu zullen komen te staan.
Als je kind een kookfanaat is en een echte lekkerbek is, dit boek een schot in de roos is. Als jezelf ook graag nieuwe dingen uitprobeert of bij de bovengenoemde gerechten nu al denkt: Lekker! Dan is dit boek zeker wat voor jou. Bij mij thuis heeft vooral de jongste flink zitten smikkelen, de oudste begint al wat te puberen en heeft überhaupt niet veel zin om dingen uit te proberen, maar ook hij vond het lekker. Er staan recepten in voor groot en klein om te maken, het abrikozenhapje zou je heel goed samen met je kleuter kunnen maken, tot gevorderde kinderkoks, die in een handomdraai een quiche met regenboogsnijbiet in elkaar flansen.
De schrijfster van het boek, Erin Gleason, woont in de bossen van Noord-Californië, vandaar de naam FOREST Feast kookboek. Ze schrijft een blog met prachtige foto’s en heerlijke recepten en ik zag net dat er weer een bijzonder fraai kookboek aan zat te komen. (Mocht je trouwens inspiratie op willen doen qua kookboeken, kijk dan ook eens op de site van Fontaine uitgevers, waar haar kookboek is uitgegeven en anderen van mijn favorieten zoals Hemsley en Hemsley en de Easy Peasy-serie. Om je vingers bij af te likken…).
Watermeloensmoothie (watermeloenen zijn nog net te koop):
Pureer in een blender:
300 gram watermeloen
240 ml appelsap
5 bevroren aardbeien
3 of meer ijsblokjes
Giet de smoothie in 2 glazen en snijd tot slot nog een stuk watermeloen in blokjes van 3 centimeter, zodat ze op ijsblokjes lijken en doe er een paar in elk glas.
Zeker proberen!!!